Ya sé porqué me gusta Donald...

what do adult males have for Disney character identification? Squat and diddly, it seems. We’re not in the mood to wear a Prince on our shirt: teh ghey. Sully: too hairy and fat for some. There’s Donald, but in his T-shirt form he’s Grumpy + anxiety disorder.
There’s no Disney version of Bugs Bunny. No character with the self-possession, the amused expression – he’s laughing at you, not with you, but he’s doing you the favor of not laughing out loud – the cynical tilt of the eyebrow, the carrot-cheroot, the eyes calculating the odds and the way this caper will play out. There’s a scene in “Roger Rabbit” where they finally meet, and I remember at the time it was a moment of great pop-culture significance. Which, I suppose, it was. It was fleeting, as it should be – together they would never work, like swing played on top of ragtime, but for that one moment there was a certain pleasure in seeing them together, like Bogart shaking hands with Harold Lloyd.

Which is a roundabout way of saying the only Disney shirt I’ll wear around the Kingdoms is a Classic Mickey.


http://lileks.com/bleat/?p=7704

Un rolon de Explosions in the Sky. Puntos extra a quien me diga de que pelicula sale el dialogo...

Creo que esta es...

La receta de Cream Stout:

Granos

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9 lbs. 2-Row
.50 lbs. Crystal 40L
.50 lbs. Crystal 60L
.50 lbs Chocolate Malt
.25 lbs. Crystal 120L
6 oz. Oatmeal
4 oz. Black Patent
4 oz. Roast Non-Malted Barley
3 oz. Dextrine Malt
1 lb. Lactose (added with 15 min. remaining in boil)

Lúpulo

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.50 oz. Columbus (14%) (60)
1 oz. Kent Golding (4.2%) (60)
1 oz. Fuggles (4.0%) (30)

Mash at 155 degrees.

OG – 1.067
SG at racking to secondary – 1.016 (6.75%)
FG at kegging – 1.014 (7%)

Este es el formato típico de una receta: en inglés para empezar (lingua franca cervisiae)

La primera parte son los granos a usarse, con las cantidades en libras y onzas (16 onzas son una libra, una libra son 454 gramos).

En el caso de esta receta, también se usa lactosa en polvo (me pregunto si serviria leche en polvo comercial?)

El segundo rubro son los tipos de lúpulo a usar. En este caso son tres: Columbus, Kent Goldings y Fuggle. En general, son reemplazables por otros cuando no los encuentras en la tienda, pero es importante que el lúpulo que lo reemplaze tenga aproximadamente la misma cantidad de acidos alfa y beta. De otro modo el sabor de la cerveza cambia. Y mucho.

La lista de lúpulos tambien tiene cuanto acido alfa tiene cada tipo (en porcentaje, entre mas alto el número mas amarga) y cuantos minutos tiene que hervir junto con el resto de la mezcla (entre mas tiempo hierve, mas amargo y menos aroma).

En el ultimo rubro se tiene la temperatura a la que se debe de mantener el mosto antes de hervir (155 farenheit, como 70 C) Esta temperatura y tiempo son importantes tambien: si se incrementa la temperatura la cerveza puede no quedar clara. Y se desperdicia mucho de los azúcares del grano.

OG, SG y FG son las gravedades relativas original (despues de hervir), secundaria (antes de embotellar) y final (al beber). La gravedad original nos da una idea de que tanto alcohol va a tener la bebida final, porque es una medida del azúcar disuelto: entre mas alto el numero mas alcohol. 1.060 es mas o menos 6% (por ahi hay una fórmula que no recuerdo).

Por eso tengo que apuntar las cosas...

A todo mundo (menos a Mark) le gustó mucho la última cerveza, Cream Stout. Empezando por mi esposa, que es seguidora de las cervezas oscuras, y terminando por mis amigotes y yo mismo que no tenemos opción en México de tomar cervezas oscuras comerciales, con excepción de Negra Modelo...

Pero no me acuerdo de la receta. Quiero hacer otros 20 litros y no me acuerdo que receta seguí.

Por eso tengo que apuntar las cosas.

Si mis amigos fueran sensatos... Ya estarian juntando botellas

Cream Stout

Ayer terminé, como a las 12:00 AM, de hacer una Cream Stout. Los ingredientes son casi los mismos de siempre (deberia comprar malta Maris Otter por costal, siempre uso de 3 a 4 Kg. Es la clara que se ve en las bolsas):

El color y lo amargo se lo da la malta 'chocolate'. Aqui la diferencia de colores:

Al final de la cocción, queda un mosto obscuro, al que se le agrega lactosa. De ahi viene el nombre de Cream Stout.

Y debe de quedar una cerveza de sabor fuerte pero dulce. El azúcar de leche (lactosa) no es fermentable, de manera que queda como sabor que contrarresta lo amargo de los granos tostados de malta.

Tambien lleva algo de malta de trigo, que le va a dar un sabor mas 'llenador'.

Hay otras variedades de Stouts que tienen avena, pero me da miedo hacerlas con lactosa: puede que empiece a queres tomarla con el desayuno!

Pilsener por embotellar

Bueno, semi-Pilsener...

Resulta que la cerveza tipo Pilsener (de la ciudad Plzen para los checos que parece que les cobran las vocales).

Es una derivacion de las lagers alemanas. La diferencia es menor en el proceso, pero el agua de la ciudad es muy diferente: tiene un ph muy bajo. Tambien usa lúpulos Saaz, que son muy aromáticos pero no tan amargos.

Pues bien, todos estos requisitos cumple mi cerveza, excepto que la temperatura de fermentacion fué mas alta: debe de estar en los 50's farenheit, pero no hace tanto frio en mi depa, asi que se fermentó en los 70s. A ver como se comportaron los bichitos mis amigos (la levadura)...

En un par de semanas sabremos...

Aunque Joel no se lo merece...

porque no fue con nosotros a la caminata del desierto, le voy a hacer un Cream Stout:

No queria poner dos de la misma marca

Pero está genial

Nada mas por esto, voy por un seis

A'i 'ta, a'i 'ta el cabron...

Comercial de Guinness

Como dice en los comentarios, "Gracias pecesitos, por no gustar del agua..."

Pronto: Pilsener

... y despues (no mucho), Cream Stout.